발효라는 과정이 근본적으로 식품이 세포분열을 하는 것인지 의문이 듭니다. 자체적으로 좋은 성분이 될 수도 나쁜 성분이 될 수도 있는 건 세포가 분열이나 변형이 이뤄지는 과정의 결과가 맞을까요??
