쌀떡의 경우 시간이 지나면 굳어버리는 현상이 생기던데 왜 그런건가요?

Question

안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.

설떡의 경우 시간이 지나면 굳어버리는 현상이 생기던데 왜 그런것인지 궁금합니다.

Answer 1

쌀로 만든 떡은 시간이 지나면 굳는 것은 수분이 증발하여 생기는 현상입니다.

굳는 것을 지연 시키려면, 랩 등으로 포장하여 보관하는 방법이 있습니다.