오랜만에 김치찜을 해먹으려하네요 묵은지가 너무오래됨

Question

냉장고에 묵은지가 있어서 오랜만에 김치찜을 하려는데 김치가 너무 시어서 신맛이 너무강하네요 설탕을 넣어도 신맛이 마니납니다 신맛없애는방법좀 아시는분 알려주세요 ㅎㅎ

Answer 1

설탕으로도 안 되면 마법의 가루인 식소다를 쪼금만 넣어바유 ㅋㅋ

산성 성분을 중독시켜서 신맛을 단숨에 확 잡아주니까

찌개 끓일 때 들기름 팍팍 넣고 같이 볶아버리면 꿀맛인 거쥬

Answer 2

안녕하세요.

묵은지가 너무 시어서 설탕만으로는 신맛을 잡기 어려울 때, 베이킹소다 또는 설탕과 소다의 조합, 멸치육수, 양파, 그리고 들기름을 활용하면 신맛을 신기하게도 잡을 수 있습니다.

양을 조절해가면서 시도해보세요.

감사합니다.