스테이크 구울때 기름을 뿌리는게 무슨 기술인가요?

Question

스테이크 구울 때 마지막에 버터끼얹어 주는 걸 뭐라고 하죠? 세글자였던 것 같은데

계속해서 고기에 뿌려주곤 하던데, 어떤 기술인가요?

Answer 1

안녕하세요. 도하아빠입니다. 스테이크는 기름을 고온으로 겉을 순식간에 바싹하게 구어 육즙이 빠져나가지 않게 하는게 중요합니당