본슐랭 가이드에서 레스토랑을 평가하는 기준은 무엇인가요?

본슐랭 가이드에서 레스토랑을 평가하는 기준은 무엇인가요?

레스토랑 평가에서 본슐랭이 고려하는 주요 기준과 평가 과정에 대해 설명해주세요.