우유에는 연육 효과가 있나요?

Question

요리 레시피를 보고 있는데 고기를 부드럽게 하기위해 우유를 넣으세요 라는 문구가 있는데 진짜 우유에는 연육효과가 있나요????

Answer 1

안녕하세요. 잠자는여우03입니다.

우유의 칼슘 등 여러가지 영양소가 가수분해 효소의 활동에 영향을 줄 수 있어서, 단백질의 연육작용에 도움을 줄 수 있습니다.