음식의 소비기한은 어떤식으로 정해지는 건가요?

Question

음식, 식료품은 유통기한, 소비기한이 존재하게 되는데요. 음식의 소비기한은 어떤식으로 정해지는 건가요? 제조회사에서 정하나요? 아니면 관련부처에서 정하는건가요?

Answer 1

미생물 증식, pH, 수분, 색상, 맛 등의 변화를 주기적으로 측정하는 실측 실험이 진행됩니다. 시간이 오래 걸리는 실측 실험 대신, 고온·고습 환경에서 품질 변화를 빠르게 유도하는 가속 실험을 통해 소비기한을 예측한다고 합니다.

Answer 2

안녕하세요 소비기한은 과학적 시험과 제도적기준 따라 정해집니다. 소비기한은 제조사가 정하지만 마음대로 정하는것이 아닙니다. 식약처의 가이드라인 시험법 평가기준에 따라 정해집니다.