브랜드 닭강정에서 검은 부분이 나왔어요

Question

닭 정육 속 일부 남아있던 혈(피) 이 열처리 과정 중 새어 나온것으로 추정 된다는 답변 받았습니다.

보통 해당 부분은 염지과정에서 제거가 되는데 간혹 고기 깊숙하게 남아있던 피가 새어나오는 경우로 판단됩니다.

이렇게 답변 받았는데요 이 닭강정 제품 섭취했는데 잘못 나온 닭강정인가요?

몸에 이상을 없을까요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

우선 검은 부분은 여러가지 이유가 있는데요

가장 대표적인 이유는 피랍니다.

피가 응징되어서 나오는경우가 많아요

그리고.... 이건 최악이지만 오염입니다.