많은사람들이 멸균우유를 잘안먹는 이유는모죠?

Question

요즘 우유값이 상승하고 수입산 멸균우유 가 마트 같은데 가보면 저렴하게 나왔던데 잘 안팔리더라구요

수입산이라 그런건가요?? 국내산 멸균우유도 못본거 같긴 하네요 멸균우유는 맛이 다른가요?

Answer 1

멸균 우유는 확실히 맛이 없습니다!

이것은, 일반 우유는 저온 살균을 하는데 멸균 우유는 고온 살균(135도~150도)을 하는 이유 때문입니다.

멸균 우유는 고온 살균을 하는 동안 단백질 구조가 변하고, 유당이 일부 분해되고, 지방이 열을 받으며 미묘하게 변하면서 고소한 맛이 없어집니다.

결국 멸균 우유는, 고온 살균을 하면서 맛을 일정부분 포기하고 보관성을 얻었다고 할 수 있습니다.

Answer 2

예 그래요 멸균우유는 맛이

없어요 일반 우유는 냉장 상태로 살균해서 우유의 신선한 향과 단맛이 살아있습니다

멸균우유는

장기 보관을 하기위해

무균 상태로 만들어서

향이 많이 날아가서 맛이 없어요 상큼한 맛이 없이

밍밍해요

Answer 3

국내에도 멸균우유가 있습니다. 하지만 멸균우유가 일반 우유보다 비싸기 때문에 굳이 먹지 않는 것이며 신생아 분유 대체용 정도로 멸균우유를 먹이는 경우가 있습니다

수입산 멸균우유는 국내 냉장 우유보다 40%이상 저렴하고 맛도 좋습니다. 수입산 멸균우유 드시면 한국 우유는 물탄 느낌을 강하게 받을 겁니다. 훨씬 고소하고 우유 본연의 맛을 제대로 냅니다.

올해 7월부터 유럽산 우유의 관세가 전면 철폐되어 더 저렴하게 즐기 실 수 있을 것 같습니다. 이마트에도 많이 입점되어 있으니 드셔보시기 바랍니다.

Answer 4

일반적으로 멸균우유와 일반우유의 차이는 살균 방식과 그에따른 보관이나 유통기한 차이가 있습니다.

멸균 우유의 경우 150도 초고온 살균 방식이고 일반우유는 135도 저온 살균 방식이죠. 그리고 유통기한은 일반우유 기본 7일 이내지만 멸균우유는 국내는 12주 수입은 1년 정도로 상당히 긴편 입니다. 이런 이유로 인해 일반 소비자들은 수입 멸균 우유 보다는 일반 우유를 더 선호 하는 걸로 알고 있습니다.