작은 귤이 큰 귤보다 당도가 높은 이유가 뭔가요?

Question

요즘 노지귤의. 출하가 줄어드면서 귤갑이 금값이 되어 가고 있습니다. 보통 과일은 과일이 다 익으면(커지면) 출하하는 것이 정상인데, 귤은 왜 작은 사이즈가 더 비싸고 단가요?

Answer 1

이제 귤값이 비싸졌습니다. 3월에 가까워지고 수요는 많은데 공급이 줄어드니 당연한 결과라고 생각합니다. 귤은 큰 것보다 작은 것이 더 당도도 높고 맛도 더 좋은 것 같습니다. 귤은 크기가 클수록 겉표면 껍질이 두껍고 알맹이도 껍질이 두꺼워지고 맛은 더 떨어지고 질겨집니다. 사과와 배는 큰 게 상품성 있고 비싼데 귤은 작을수록 섬유질이 덜 발달되어 당도도 좋고 맛도 좋은 것 같습니다.

Answer 2

과일은 큰것이 보통 맛있기 마련인데

귤은 예외적으로 작은 것이 더 달달한 경우가 많습니다.

이유는 귤의 경우에는 수분을 많이 흡수하게 되면 귤이 커져 당도가 떨어지게 되는데

작은 귤은 수분을 많이 흡수하지 않아 당분이 높은 편입니다.