혼자 살면서 김치받아온 걸 어떻게 해야 오래 보관할 수 있을런지요?

Question

부모님이 주신 김치를 혼자 다 먹기가 어려워서 오래 두고 먹게 되는데요, 이게 시간이 지나면서 맛이 변하거나 쉬어버리게 되는 문제가 있더라고요. 딱 김치찌개 끓이거나 볶음밥용으로 쉬어버린게 아니라 말그대로 뚜껑열자마자 이건 안되겠다 싶은 경우가 많아서 김치를 좀 더 신선하게 오래 보관할 수 있는 방법이 있을까요?

냉장 보관과 냉동 보관 중 어떤 방법이 더 좋은지, 또 보관 용기를 어떤 재질을 써야 좀 더 보관에 용이할지요?

김치를 소분해서 보관할 때 주의점이나 팁도 알려주세요!

시간이 지나 맛이 변한 김치는 어떻게 활용하면 좋을까요? 김치찌개나 김치볶음밥 외에도 다양한 요리법이 있다면 알고 싶습니다.

Answer 1

안녕하세요

김치를 오래 보관 하려면 김치 냉장고에 보관을 하는 것이 가장 좋은 방법이지만 김치 냉장고가 없다면 냉동실에 보관을 하는 겁보다는 냉장실에 보관을 하는 것이 좋습니다 그리고 최대한 밀패된 용기에 보관을 하는 것이 좀더 오래 보관할 수 있는 방법입니다

Answer 2

김치를 오래 신선하게 보관하려면 김치냉장고나 일반 냉장고의 0~5도 사이 온도에서 밀폐력이 좋은 전용 용기에 담아 공기 접촉을 최대한 줄이는 것이 가장 효과적입니다. 플라스틱(PP) 재질 밀폐용기가 아삭함과 비타민C 보존에 유리하며, 유리 용기는 위생적이고 냄새 배임이 적어 선호되기도 합니다. 김치는 한 번에 다 꺼내지 말고 먹을 만큼만 소분해 작은 용기에 담아 자주 열지 않는 것이 좋고, 용기에는 70~80%만 채워 발효 시 넘침을 방지하고 김치 위에 위생 비닐을 덮어 공기를 더 차단하면 보관 기간이 늘어납니다.

Answer 3

김치는 썰지말고 통으로 보관을 하면 좀더 오래 보관이 가능합니다.

먹을 만큼만 잘라서 드시면되구요^^

그리고 웬만하면 꾸준히 먹는게 좋습니다.

뭐든 오래두면 변질이 됩니다.