김장은 왜 겨울에 하는건가요?

Question

김장의 계절이 왔는데요

왜 김장은 초 겨울에 하는건가요?

선선한 가을이나 날씨좋은날에 하면 안되는 음식인지 알려주시면 감사합니다.

Answer 1

안녕하세요. 꽃다운풍뎅이248입니다.

겨울철에 온도가 낮아서 상하지않게 보관할수 있다는 이유도 있지만

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옛날어른들은 겨울에 낮은 온도가 배추를 얼었다가 녹으면서

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맛있는 김치가 되기때문이라고도 하네요

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겨울 배추는 저장이 가능한 배추라서 김장 담군 뒤에도 맛있게 오래 먹을 수 있지만

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여름배추는 쉽게 상하고 물이 많아서 김치 담군 뒤에도 물이 생겨 맛이 없다고 합니다.

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Answer 2

안녕하세요 아마도 겨울에 김장을 하는 이유는 온도와 연관이 있을 것 같아요 김치 같은 경우에는 그래도 낮은 온도에서 보관은 하는데 좋기 때문에 겨울에 김장을 하는 것같습니다

Answer 3

안녕하세요. 잡지식 아인슈타인입니다.

겨울철에 보관이 용이했던 과거의 경우 겨울에 하는것이 필수였습니다. 지금같은 경우는 배추가 많이 재배되어서 저렴해지는 계절이 겨울이기 때문에 하는 것이 크죠.