동남아 쌀은 왜그렇게 부슬부슬한가요

Question

우리나라 쌀과 다르게 동남아에서 먹는 밥을 먹어보면 쌀이 다 따로따로 놀잖아요.

엄청 부슬부슬해서 설익은 밥을 먹는 거 같은데 왜그런가요?

Answer 1

동남아시아의 쌀은 우리나라의 쌀과 그 품종이 다릅니다.

우리가 주로 먹는 쌀은 자포니카 쌀로서 찰기가 많은것이 특징이며, 동남아의 쌀은 열대및 아열대 기후에서 잘 자라는 인디카 종으로서 생김새가 길쭉하고 밥을 했을때 고슬고슬한 것이 특징입니다.

두 종의 영양 성분 차이는 없다고 합니다.