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친절한말똥구리6

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어떤 요인이 음식의 맛을 결정하나요?

음식의 맛은 어떤 요인들에 의해 결정되는 건가요? 맛에 영향을 주는 요소들은 무엇이 있으며, 우리가 음식을 맛있게 느끼는 이유는 무엇일까요?

1개의 답변이 있어요!

  • 강우향 영양사

    강우향 영양사

    (구)연제구청

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    음식의 맛에 영향을 주는 요인은 조리하는 방법,재료의 신선도와 품질, 양념과 향신료의 조합, 입맛과 선호도에 따라 음식의 맛을 다르게 느낍니다. 그리고 우리가 음식이 맛있다고 느끼는 이유는 주로 맛 감지는 우리의 혀에 있는 맛망신세포가 식품의 화학 성분을 감지하고 신경을 통해 뇌로 전달되는 과정에서 결정되며 이러한 화학적 신호는 우리의 뇌에서 다른 신호와 조합되어 음식의 맛을 인식하고 즐기는 것을 결정합니다.