사람마다 입맛이 왜 다 다른걸까요?

똑같은 음식을 놓고 똑같이 이것은 달다, 맵다, 쓰다...라는 표현이 비슷하게 나오면서도
이것은 맛있다, 맛없다 느끼하다, 부드럽다.. 이렇게 다르게 생각하게 되는 이유가 뭐예요?