이맘때 홍로가 맛있던데 추석전후 에만 잠깐 파는것 같아요

저는 사과중에 홍로가 가장 맛있는것 같아요. 그런데 매년 이맘때 추석전후 에만 잠깐 파는것 같아요. 홍로는 수확시기가 한달도 안되게 정해져있나요? 왜 홍로를 수확하고 그다음에 부사를 수확하나요? 계속 홍로릉 먹고싶어도 가을지나면 부사를 팔더라구요. 그시기마다 수확해야하는 이유가 있을까요?