과일을 비타민파괴 최소화하면서 말리는 방법은?

Question

과일을 비타민파괴 최소화하면서 반건조로 먹기좋게 설탕 뿌리지않고 젤리 느낌으로 말리는 방법이 있을까요? 동물성 젤라틴은 안쓰고요?

anonymous · Accepted Answer

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.과일  섭취시 비타민 파괴를 최소화하기 위해서는 너무 높은 온도에서 건조하기 보다는 동결건조나 자연 건조 형태를 추천드립니다.

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