과일을 비타민파괴 최소화하면서 반건조로 먹기좋게 설탕 뿌리지않고 젤리 느낌으로 말리는 방법이 있을까요? 동물성 젤라틴은 안쓰고요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
과일 섭취시 비타민 파괴를 최소화하기 위해서는
너무 높은 온도에서 건조하기 보다는 동결건조나 자연 건조 형태를 추천드립니다.
