안녕하세요.
김예은 전문가입니다.
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안녕하세요 김예은입니다.
저의 답변이 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘도 좋은 하루 보내시길 바랍니다.🙂전문가 소개
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기타 영양상담
Q. 드릅순. 엄나무순. 가시오가피 순은 비슷하게 생겼는데요. 혹시 영양성분도 비슷한가요.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.두릅순, 엄나무순, 가시오가피순은 모두 봄철 나물로 식이섬유와 비타민, 미네랄이 풍부하며 전반적으로 비슷한 영양 구성을 가지고 있다고 알려져있습니다. 특히 항산화 성분과 해독 작용에 도움이 되는 사포닌이 공통적으로 함유되어 있어 건강식으로 좋습니다.다만 식물 고유의 성분과 향, 쓴맛의 정도는 다르며 개인의 체질이나 기호에 따라 선택하는 것을 권장드립니다.
기타 영양상담
Q. 지인분이 봄나물인 머위와 두릅을 보내주셨습니다. 머위가 생으로 먹으면 독이 있다던데 치명적인가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.머위 뿌리 부위에 피롤리지딘 알카로이드의 중독 반응이 나타날 수 있다고 알려져있기때문에 되도록이면 익힌 후 섭취하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 날씨가 너무 더워 졌는데 아침에 김밥싼거
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.신선한 재료를 사용하여 김밥을 제조하였을 경우 반나절 정도는 큰 문제가 없을 것으로 보입니다 . 하지만 계란 등의 상하기 쉬운 식재료가 들어있다면 식중독 감염을 유의하시길 바랍니다.