초콜릿의 역사가 어떻게 되나요?

Question

제가 초콜릿에 관한 기사를 쓰는 데요...딱히 제가 원하는 초콜릿의 역사에 대한 내용이 없어서요..

짓굳은딱새118 · Accepted Answer

아프리카에서 카카오열매를 갈아 만든 제사음식에서, 유럽에서 리빙스턴이 아프리카 를 발견하고,유럽에서 가공하고, 만들어서 이렇게 된 것입니다.또, 스위스에서 우유를 넣어서 초콜릿을 만드는 등 노력을해서 종류는 더많아졌고,그래서 허쉬, 키세스 같은 거대한 초콜릿 회사가 만들어 졌고, 또 초콜릿의 등장으로  인해 없는 발렌타인 데이도 생겨났습니다.이로 인해 초콜릿 공장도 많이 생겨나고, 그래서 지금까지 초콜릿이 만들어진 것입니다.

젊은저빌172 · Answer

초콜릿의 역사코코아의 원산지는 남아메리카의 아마존강 유역과 베네수엘라의 오리노코강 유역으로 일컬어진다. 고대 마야족에 의해 초콜릿과 그 원료가 되는 나무를 발명되었고, 구세계에 초콜릿 마시는 법을 최초로 알려졌다. 이에 이어 아스텍족은 다양한 향신료를 첨가하며 초콜릿 마시는 법을 약간 달리하였는데, 초콜릿은 아스텍족의 특권층, 곧 왕족, 귀족, 상류계급, 장거리 교역상인, 그리고 전사들만이 마실 수 있었다. 또한 식사 중에 마시는 음료가 아니라, 마치 서구 사회의 정식 만찬 마지막에 포트와인이나 브랜디, 그리고 궐련이 나오는 것처럼 식사가 끝난 뒤 마지막에 담배 파이프와 함께 나왔다. 즉, 하나의 기호품으로서의 역할을 한 것이다. 하지만 콜롬부스가 아메리카로 4번째 항해를 하던 중 유카탄반도 연안의 원주민으로부터 빼앗은 카누에 카카오빈을 포함한 농산물이 쌓여 있었는데 이를 스페인으로 갖고 돌아온 것이 유럽으로의 첫 반입이었다.1502년이었던 당시에 코코아빈은 쓸모없는 물건으로 제쳐 두었으나, 1519년 스페인의 페루디난도 코루디스가 멕시코에 원정가서야 비로소 그 가치와 사용법을 알게 된 것으로 전해진다. 원정시 전쟁이나 전투 때, 지치고 힘든 병사들에게 카카오 음료를 주어 원기를 회복시켰다. 그리하여 페루디난도 코루디스가 당시 스페인의 황제 칼 5세에 보고했던 내용중엔 [카카오빈의 귀중성때문에 화폐로 통용되었으며 피로회복음료, 강장영양제등으로 이용하는데 그 효과로 다른 것과 비교할 만한 물건이 없다] 라고 기록되었다.이같은 카카오빈의 효과는 멕시코 정복군대의 빠른 정복속도로 입증됐다는 후문이다. 카카오 10알로 토끼 한 마리를, 1백알로 노예 한 사람을 살 수 있을 정도로 귀한 가치로 쓰였고, 공물이나 세금에도 사용되는 등 금전과 똑같이 취급되기도 했다.코루디스가 유럽에 카카오빈을 갖고 돌아온 것은 1520년 왕실에 헌납된 이후 왕후,귀족등 상류계급의 독점음료로서 관허전매형태로 보급돼 재정에 기여했다.이후 네덜란드 해적선에 의해 스페인선박이 약탈되면서 카카오빈이 네덜란드인에게건네졌고 이탈리아인이 스페인으로부터 카카오빈을 갖고 돌아오는가 하면,프랑스에서도 전달돼 왕실에서 애용되었으며, 유럽각지에 퍼지기 시작했다.1660년 프랑스는 서인도제도의 마루디닉섬에 카카오를 재배했는가하면,1679년엔 남아메리카지역에서도 재배, 유럽으로 수출을 시작했고,암스테르담엔 거래상점이 개설되었다.영국에서도 다방등지에서 초콜릿을 판매했고 초컬릿파우더가 선보이기도 했다.1819년 알렉산더 가이라가 최초의 초콜릿생산을 위한 혼합기를 제작했고,1828년 네덜란드의 반호틴은 코코아버터의 착유방법을 고안하는 동시에 초콜릿파우더(코코아)를 생산했다.이후 초콜릿리퀴드에 설탕, 코코아버터를 혼합해서 형틀에 넣어 굳힌 판초코가 선보였다.지금부터 1백50년전의 일이다.코코아버터 출현 이후 1875년 밀크초콜릿이 스위스의 다이엘버터에 의해,커버링초코는 1976년 린트에 의해 제조돼 소비가 비약적으로 증가했다.이를 전후로 1879년에 아프리카의 골드코스트(현재의 가나)에 카카오의 재배가 성공하자 카메룬, 아이보리코스트,나이제리아,토코등에 확산됐다.일본인으로서는 명치6년 특명 전권대사 암창구시 일행이 프랑스 리옹에 머물 때초콜릿을 처음 맛보았다. 일본에서 카카오빈부터 일괄제조가 개시됐던 것은대정시대에 들어와서부터이며 메이지, 모리나가 등이 그 제조자이다.

참신한굴뚝새34 · Answer

초콜릿의 역사가 어떻게 되나요? 라고 질문해주셨는데요.초콜릿은 옜날 병사들이 전쟁하러 가다가한 원주민이 장군에게 코코아 주스를 주었죠.그걸 먹은 후 힘이 나고 기운도 회복되어 유럽으로 가져가달게 만들고 지금같은 초콜릿이 만들어 졌습니다.질문에 도움이 되셨다면 채택부탁드립니다...^^

알뜰한꽃새231 · Answer

초콜릿의 역사 - 쵸콜릿의 기원인 테오브로마 카카오(Theobroma cacao) 나무의 씨(bean)는 이 세상에서 발견된 가장 위대한 보물중에 하나이다.부드러운 감촉, 풍만한 향미의 쵸콜릿은 보기에도 우아하여 거의 모든 사람들에게 기쁨을 주는 흠모의 대상이다.이렇게 신성한 쵸콜릿은 그리스어로는 테오브로마(theobroma) 즉, 신의 음료(beverage of the God) 로 예찬되었다.신의 음료 - 쵸콜릿의 기원은 3천여 년 전 멕시코, 중앙아메리카지역의 문명인들 -올멕과 마야인들-이다. 올멕인들은 카카오 나무를 처음으로 재배한 사람들로 여겨지고, 마야인들은 최초로 카카오빈을 쓴 음료로 만들어 왕과 귀족들이 즐기도록 하고 신성한 의식에 이용하였다.테오브로마 카카오 - 18세기 스웨덴의 식물학자인 린네(Linnaeus)는 신의 음료라는 의미의 테오브로마 카카오 (Theobroma cacao)로 학명을 지었는데 이는 카카오나 쵸콜릿나무라는 이름보다는 신의 나무라는 마야인의 믿음을 반영했다고 할 수 있다. AD900 년경 마야문명은 예술이 뛰어난 톨텍족이 자리 잡았고, 그 문화는 아즈텍족이 전수받았다.스페인의 모험 - 스페인 정복가 헤르난 코데스는 아즈텍 쵸콜릿의 우수한 가치를 인정한 첫 유럽인이지만 1502년 크리스토퍼 콜럼버스가 캐리비언으로의 그의 4번째 마지막 항해에서 처음으로 발견한 것을 시초로 본다. 콜럼버스와 그의 동료들은 미래의 경제적 가치를 인식못한 채 호기심으로 카카오빈을 스페인으로 가져간 것이었다.화폐로서의 카카오 - 1519년 헤르난 코데스는 신세계에 도착하여 콜럼버스와는 달리 카카오빈의 음식으로서의 가치는 물론 화폐 가치도 빨리 인식하여 화폐로 통용되었다. 당시 노예 한명은 100 카카오빈, 토끼 한 마리는 4 카카오빈이었다고 한다. 원래 코데스의 신세계로의 항해 목적은 아즈텍의 금(gold)인 엘도라도를 찾는 것이었으나 그것에 실패하고 카카오 빈을 상업적 가치를 흐르는 금(liquid gold)으로 보고 케리비안일대에 카카오 경작에 힘썼다.스페인의 전파 - 카카오빈은 스페인 식민지였던 멕시코, 에쿠아도르, 베네수엘라. 페루, 자마이카, 히파니올라 (현 도미니카공화국) 에서 생산되어 전세계로 퍼져나갔다.1580년 스페인에 처음으로 카카오나무가 심어지고 그 이후로 유럽전역에 퍼져 17세기 초 네덜란드는 자바, 수마트라를 거쳐 필리핀, 뉴기니아. 사모아, 인도네시아로 전하였고, 프랑스는 1660년 마티니크로 1677년 브라질로 전파하였다. 19세기 말 독일은 카메룬으로 영국은 스리랑카로 전하여 동남아시아와 말레이시아는 현재 세계적인 쵸콜릿 생산국중에 하나가 되었다.

숙연한물범73 · Answer

멕시코인들은 초콜릿의 주 재료가 되는 카카오 콩으로 마실 것과 약을 만들어 써왔는데, 심지어 화폐로도 사용했었다.15세기에 콜럼버스의 신대륙 탐험 때, 카카오 콩을 본 콜럼버스가 카카오 콩을 유럽에 처음 전했고, 16세기에 아즈텍을 멸망시킨 코르테즈가 카카오 콩을 가져오면서 전 유럽에 카카오가 널리 퍼지게 되었다.유럽인들은 카카오 콩이 귀한 약이라고 생각해서 비싼 값에 거래가 되었고, 따라서 귀족들의 전유품이 되었다.19세기에, 반 호텐이라는 네덜란드 사람이 카카오 콩에 지방분을 눌러 붙이고 설탕을 넣어서 최초의 초콜릿을 만들었다.그 후 피터가 우유를 추가하여 밀크 초콜릿을 만들게 되었다.

견실한미어캣112 · Answer

초콜릿의 역사:카카오콩을 원료로 한 과자 또는 음료의 형태를 말하는 초콜릿(Chocolate)은 멕시코 원주민이 카카오콩으로 만든 음료를 초콜라틀(Chocolatl) 이라고 한데서 유래되었다. 코코아 원산 지는 남아메리카의 아마존강 유역과 베네수엘라의 오리노코강 유역으로 일컬어진다. 멕시코 원주민은 카카오 나무의 열매 카카오콩을 신이 내린 선물>이라 부르면서 음료나 약용으로 썼으며, 나아가 화폐로까지 이용하였다. 마야나 멕시코의 아스페인의 황제 칼 5세에 보고했던 내용 중엔 [카카오빈의 귀중성 때문에 화폐로 통용되었으며 피로 회복 음료, 강장 영양제등으로 이용하는데 그 효과도 다른 것과 비교할 만한 물건이 없다] 라고 기록되어 있었다. 카카오 10알로 토끼 한 마리를, 1백알로 노예 한 사람을 살수 있을 정도로 귀한 가 치로 쓰였고, 공물이나 세금에도 사용되는 등 금전과 똑같이 취급되기도 했다.

자유로운밀잠자리232 · Answer

초콜릿의 역사코코아의 원산지는 남아메리카의 아마존강 유역과 베네수엘라의 오리노코강 유역으로 일컬어진다. 하지만 콜롬부스가 아메리카로 4번째 항해를 하던 중 유카탄반도 연안의 원주민으로부터 빼앗은 카누에 카카오빈을 포함한 농산물이 쌓여있었는데 이를 스페인으로 갖고 돌아온 것이 유럽으로의 첫 반입이었습니다.

짓굳은관수리253 · Answer

초콜릿의 역사는 유럽에부터 시작이 되었습니다.(제가 예전에 책에서 읽은 것을 더듬어서)스페인에서 군대를 이끌고 가다가 브라질에 도착하게 되었습니다.그 때 군대는 모두 지쳐있었는데 한 토착민이 코카오를 장관에게 주었습니다그 장관은 카카오(코카오가 아니라)를 먹고는 너무 써서 뱉었는데군대들도 그것을 먹고는 갑자기 힘을 내서 진군을 했습니다.그래서 그 장관은 카카오가 좋은 것으로 알고 유통시켜지금의 초콜릿이 되었습니다.

솔직한꿀벌254 · Answer

카카오콩은 멕시코 원주민들이 음료 또는 약용으로서 귀히 여기던 것으로, 화폐로도 유통되었다. 유럽에 전해진 것은 15세기 말에 C.콜럼버스가 가지고 돌아간 것이 시초인데, 그 후 16세기 중반에 멕시코를 탐험한 H.코르테스가 음용으로서 에스파냐의 귀족이나 부유층에 소개하여 17세기 중반은 유럽 전역에 퍼졌다. 1828년에 네덜란드인(人) 반호텐이 지방분의 압착이나 설탕 혼합 및 고형화에 성공하여 현재와 같은 초콜릿의 원형을 만들어냄으로써 맛좋은 과자로서 등장하게 되었다. 1876년에는 스위스인 D.피터가 밀크를 첨가하는 데 성공하여 현재의 밀크초콜릿 산업의 문을 열어 놓았다. 초콜릿은 가공성형이 자유로워 어떠한 것이라도 그 속에 넣을 수 있고, 다른 것의 속에도 넣을 수 있으므로 종류가 많으며, 계속 신제품이 개발된다.초콜릿은 3종류로 대별되는데, 첫째는 속에 아무것도 들어 있지 않은 초콜릿분 100 %의 것, 둘째는 크림 ·너트 등이 들어 있는 초콜릿분 60∼99 %의 것, 셋째는 웨이퍼 ·너트 등과 함께 만든 초콜릿분 20∼59 %의 초콜릿 과자 등이다. 초콜릿은 과자 중에서도 영양가가 높고, 지방분을 다량 함유하고 있어 100 g 당 550 kcal의 열량을 낸다. 이것을 알기 쉽게 비유하면 초콜릿 40 g은 쌀밥 1공기 반의 열량을 낸다고 볼 수 있다.특유의 성분은 테오브로민으로서 카페인과 비슷한 흥분성의 알칼로이드이지만 차나 커피만큼 강하지 않으므로 노인이나 어린이에게도 적당한 식품이다.제조공정은 선별한 카카오콩을 열풍으로 볶아서 외피를 분리하고 과실(카카오니브:카카오콩의 껍질과 배를 제거하고 남은 살)을 으깨어 페이스트(반죽)처럼 만든다. 이것을 카카오매스라고 하는데, 여기에 설탕 ·밀크 ·카카오버터를 섞어 혼합기에 넣고 교반하여 고온으로 일주일 이상 정련한 다음 적당한 온도로 조종하여 원료 초콜릿을 만든다. 이것을 여러 가지 틀에 붓고 진동을 가하여 기포를 제거하고 냉각시켜 틀에서 꺼낸다. 이것을 보통 밀크초콜릿 또는 스위트초콜릿이라 한다. 피복 초콜릿은 원료 초콜릿 껍데기가 생기므로, 여기에 여러 가지 알맹이를 넣고 다시 초콜릿을 충전하여 냉각시켜 틀에서 꺼낸다. 또 코코아 가루를 만드는 방법은 카카오매스를 짜서 카카오버터를 분리한 다음 남은 것을 분쇄한다. 어느 공정이든간에 각각 독특한 기계로 자동적으로 하고 있다.

냉정한자라218 · Answer

초콜릿의 역사코코아의 원산지는 남아메리카의 아마존강 유역과 베네수엘라의 오리노코강 유역으로 일컬어진다. 하지만 콜롬부스가 아메리카로 4번째 항해를 하던 중 유카탄반도 연안의 원주민으로부터 빼앗은 카누에 카카오빈을 포함한 농산물이 쌓여 있었는데 이를 스페인으로 갖고 돌아온 것이 유럽으로의 첫 반입이었다.1502년이었던 당시에 코코아빈은 쓸모 없는 물건으로 제쳐 두었으나 1519년 스페인의 페루디난도 코루디스가 멕시코에 원정 가서야 비로소 그 가치와 사용법을 알게 된 것으로 전해진다. 당시 스페인의 황제 칼 5세에 보고했던 내용 중엔 ´카카오빈의 귀중성 때문에 화폐로 통용되었으며 피로 회복 음료, 강장 영양제 등으로 이용하는데 그 효과로 다른 것과 비교할 만한 물건이 없다´고 기록돼 있었다는 것이다. 이 같은 카카오빈의 효과는 멕시코 정복 군대의 빠른 정복 속도로 입증됐다는 후문이다. 카카오 10알로 토끼 한 마리를, 100알로 노예 한 사람을 살 수 있을 정도로 귀하게 쓰였고 공물이나 세금에도 사용되는 등 금전과 똑같이 취급되기도 했다.코루디스가 유럽에 카카오빈을 갖고 돌아온 것은 1520년 왕실에 헌납된 이후 왕후 귀족 등 상류 계급의 독점 음료로서 관허 전매 형태로 보급돼 재정에 기여했다. 이후 네덜란드 해적선에 의해 스페인 선박이 약탈되면서 카카오빈이 네덜란드인에게 건네졌고 이탈리아인이 스페인으로부터 카카오빈을 갖고 돌아오는가 하면 프랑스에서도 전달돼 왕실에서 애용되었으며 유럽 각지에 퍼지기 시작했다.1660년 프랑스는 서인도제도의 마루디닉 섬에 카카오를 재배했는가 하면 1679년엔 남아메리카 지역에서도 재배, 유럽으로 수출을 시작했고 암스테르담엔 거래 상점이 개설됐다. 영국에서도 다방 등에서 초콜릿을 판매했고 초콜릿 파우더가 선보이기도 했다.1819년 알렉산더 가이라가 최초의 초콜릿 생산을 위한 혼합기를 제작했고 1828년 네덜란드의 반호틴은 코코아 버터의 착유 방법을 고안하는 동시에 초콜릿 파우더(코코아)를 생산했다. 이후 초콜릿 리퀴드에 설탕, 코코아 버터를 혼합해서 형틀에 넣어 굳힌 판초코가 선보였다.지금부터 150년 전의 일이다.코코아버터 출현 이후 1875년 밀크초콜릿이 스위스의 다이엘버터에 의해, 커버링초코는 1976년 린트에 의해 제조돼 소비가 비약적으로 증가했다. 이를 전후로 1879년에 아프리카의 골드코스트(현재의 가나)에 카카오의 재배가 성공하자 카메룬, 아이보리코스트, 나이제리아, 토코 등에 확산됐다.일본인으로서는 명치6년 특명 전권대사 암창구시 일행이 프랑스 리옹에 머물 때 초콜릿을 처음 맛보았다. 일본에서 카카오빈부터 일괄 제조가 개시됐던 것은 대정 시대에 들어와서부터이며 메이지, 모리나가 등이 그 제조자이다.우리 나라는 1968년 동양제과 및 해태제과에서 초콜릿을 시작했고 롯데제과는 1975년 판제품과 왔다바 등으로 참여해 현재 수위를 점하고 있다. 1980년 쉘라인을 가동하고 1982년엔 아몬드 제품을 선보였으며 1983년엔 국내 처음으로 과자를 이용해 빼빼로를 생산하게 됐다.출처 : https://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=5726

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