감자 부침개는 강판에 갈아서 부치면 쫀득하니 맛있고, 얇게 채썰어서 당근채랑 같이 부치면 바삭달달하니 맛있어요. 강판이나 믹서기에 간 경우, 물기를 체에 밭쳐서 빼주시는데 그 물을 버리시면 안되고 그릇에 모아놨다가 10분정도 지나면 전분이 가라앉는데 그 때 물을 버리고 전분과 감자랑 섞어주세요 :)
부추 부침개는 부추 쫑쫑 썬 것 + 양파 + 당근 + 쌀부침가루 + 튀김가루 섞어서 부치면 맛있어요. 김치전에 넣고 남은 잘게 다진 오징어나 다진 새우를 부추전에 넣어도 맛있어요. 소스는 양파 잘게 자른 것 + 오이고추/풋고추 + 양조간장 진짜 조금 넣어서 만든 게 담백하고 좋아요.
애호박부침개는 양파나 당근을 같이 넣어도 맛있지만 채 썬 애호박만 넣어도 엄청 달고 맛있어요! 저는 애호박을 약간 소금에 절인 후 물기를 빼고 쌀부침가루 + 튀김가루 약간 넣고 부쳐 먹어요~
김치전 할 때 고추장 추가하면 더 맛있더라고요. 그리고 다른 분들이 말씀해주신대로 새우나 오징어도 맛있는데 무엇보다도 저는 바삭파라 바삭하게 테두리 많이 작게 만들어 먹는 걸 좋아합니다. 밀가루가 많으면 전보다는 오코노미야끼? 같고 그래서 최대한 밀가루 외 재료들이 많이 들어가게 하는 것도 중요한 것 같고요...