고기맛은 거의 소금이 결정하는건가요 ??

Question

고기를먹다보면 간을하지않았을때에는 좋은고기라도 그냥 그런데 소금을뿌리느순간 달라지잖아요 ?? 거의 소금이 결정한다고 봐도될까요?

Answer 1

고기의 맛은 기본적으로 고기의 품질과 간을 얼마나 잘했는지에 따라서 달라지는데

고기의 품질이 낮은데 간을 잘하면 그저 그런 고기이지만

품질이 좋은 고기에 간을 잘하면 고기에서 느껴지느 감칠맛과 식감이 합쳐저

정말 맛있는 고기를 맛볼수있게 됩니다.

고기의 맛은 소금도 중요하긴 하지만 고기의 질도 중요한것 같습니다.

Answer 2

정확하게는 고기의 품질과 소금의 맛이 결정하는 것 같습니다. 소금의 맛은 고기를 다 굽고 양념의 맛이 결정하지만 소금을 치면 보다 더 풍미는 좋지요. 하지만 고기의 품질이 좋아야 맛이 좋기 때문에 고기의 품질도 굉장히 중요하다 보네여

Answer 3

소금이 고기의 맛을 풍부하게 해주어 더 맛있게 해 주는 것은 사실입니다.

하지만 고기 자체가 가진 품질 이나 종류가 기본적인 맛을 결정하며, 소금은 그 맛을 더 풍부하게 도와주는 역할을 한다고 보는것이 맞을것 같습니다.

Answer 4

소금 같은 경우에는 고기를 먹을 때 진짜 중요한 요소라고 생각합니다 그렇지만 고기 맛을 결정하는게 소금이라고 결정 짓기는 조금 이른 거 같습니다 그만큼 맛있는 고기가 있어야 소금을 찍어 먹어야 맛있는 거고 고기가 최고 좋은 등급의 고기가 필요한 거 같습니다