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대파 오래보관하는 방법은 뭐가 있을까요?
대파를 사두면 항상 좀 지나서 버리게 되는 일이 많더군요. 그래서 대파를 사두고 오래 보관하는 냉장이나 냉동 보관팁이 있으면 좀 알아두고 따라해서 대파를 아깝게 버리는 일을 좀 막으려고 하는데 대파 오래보관하는 방법은 뭐가 있을까요?
8개의 답변이 있어요!
대파는 우선 1주일 내에 드실것은 썰어서 밀폐용기에
담이 냉장 보관 하시구요
나머지는 썰어서 냉동보관
하시면 버리지 않고 먹을수 있습니다 대파를 화분에 키워도 보고 했는데요
결론은 이 방법이 가장 깔끔
하더라구요
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채택된 답변냉장·냉동 말고 하나 더 추천드리면, 대파 끝 흰 부분을 뿌리에서 5cm 정도 남겨 잘라 화분이나 물컵에 세워 두는 방법이 있어요. 물은 뿌리만 잠길 정도로 넣고 이틀에 한 번 갈아 주면 일주일 만에 새 잎이 다시 자라서 파를 계속 잘라 쓸 수 있습니다.
냉장 보관할 땐 대파를 냉장고 길이에 맞게 잘라 입구를 자른 긴 페트병에 세워 넣어 두면 눌리지 않아 훨씬 오래 갑니다. 냉동할 때는 썰기 전에 물기를 확실히 말려야 얼음이 덜 끼고 파 향도 덜 날아가요.
제가 하는 방법대로 하면 최소6주에서 두달은 보관할수 있습니다 일단 대파는 세워서 보관해야 하고 흰대와 파란대를 구분해서 보관해야 합니다 그리고 진공밀페해야 합니다 다이소에서 세워서 보관하는 긴통중 수동펌프로 뚜껑에 펌프질해서 쓰는 용기가 있습니다 냉장고에 세워서 보관할수 있는 길이를 미리 알아두시고 두개를 구매하시고 수동펌프도 구매하십시요 대파 한단을 보관하려면 3개까지 필요할지 모릅니다 대파를 세척하고 물른부분 변색된부분은 껍질을 벗겨 손질하시고 흰대와 파란대를 용기길이에 맞게 자르시고 통에 세워서 담으십시요 이때 소주를 스프레이에 담아 뿌려서 담이주시면 더 좋습니다 뚜껑닫고 냉장고에 세워서 보관하시고 요리에 바로 쓸 대파 한대 혹은 남는 짜투리 대파는 눕혀서 넣을수밖에 없는데 여기는 키친타올 바닥에 깔으시고 소주를 뿌리고 보관하십시요 그리고 플라스틱통보다 스텐이나 유리용기에 담아야 더 싱싱합니다 이렇게 하면 두달은 상하지 않고 보관할수 있습니다
대파 요리에 꼭필요한 식재료죠 오래두고
먹을대파는 세척후 물기털어 송송썰어 냉동하시고
일주일내에 소분할 대파는 자르지말고 안씻고길게
손질해서 세워보관하셨다가드실때 씻어서
잘라드시면 됩니다
대파는 흙을 털고 물기를 말린뒤 신문지나 키친타월로 감싸 밀폐용기나 비늘에 넣어 냉장실 채소칸에 두면 1~2주 정도 보관할 수 있어요. 오래 두려면 송송 썰어 냉동 보관하셍. 얼린 대파는 국이나 찍개에 바로 넣어 쓸수 있어요.
냉장 보관은 물기 관리가 핵심이에요. 대파는 젖은 채로 두면 금방 무르고 짓무르니까, 사 오자마자 흙과 겉껍질을 떼고 물기를 완전히 말려주세요. 그다음 키친타월이나 신문지로 감싸서 비닐봉지나 밀폐용기에 세워 두면 2~3주 정도 갑니다. 뿌리 달린 대파는 뿌리 쪽에 젖은 키친타월을 대고 세워두는 방법도 있는데, 이때는 뿌리 부분만 촉촉하게 하고 잎은 마르게 두셔야 해요. 키친타월이 눅눅해지면 한 번씩 갈아주시면 더 오래 갑니다.
냉동은 한 달 이상 두고 먹을 때 좋아요. 깨끗이 씻어서 물기를 꼼꼼히 닦은 뒤 용도별로 썰어 두시면 편합니다. 송송 썬 파는 국이나 찌개에, 어슷썬 파는 볶음이나 고기 요리에, 큰 토막은 육수나 삶는 요리에 쓰기 좋아요. 지퍼백에 얇게 펴서 담아 얼리면 서로 붙지 않아 필요한 만큼 덜어 쓸 수 있고, 해동 없이 바로 넣으면 됩니다. 냉동한 파는 식감이 물러져서 고명이나 샐러드 같은 생食용으로는 아쉽고, 익혀 먹는 요리에 쓰시는 게 맞아요.
처음부터 한 단을 다 쓰기 어려우시면, 사 온 날 절반은 냉장용으로 키친타월에 싸고 나머지 절반은 바로 썰어서 냉동해 두세요. 이렇게 나눠두면 버리는 양이 확 줄어듭니다. 흰 부분과 초록 부분을 따로 보관해도 좋고요, 초록 잎은 먼저 상하기 쉬우니 냉장분에서 먼저 쓰시길 권해요.
밀폐 용기 바닥에 키친타월을 깔고 대파를 담은 뒤, 위에도 키친타월을 덮어줍니다. 이때 용기를 냉장고에 세워서 보관하면 눌리는 면적이 줄어들어 신선도가 훨씬 오래 유지됩니다