레시피보고 요리하는데 실력이 늘지 않네요ㅜ
안녕하세요 요리를 슬슬 시작할려고하는데 잘 늘지않네요 좋은방법이나 요리 잘하는밤법이 있을까요? 참고로 달고 짠거 좋아합니다
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
기초 재료 손질 및 불 조절 연습을 우선 하는 게 좋을 듯 해요
레시피만 따라서 계속 연습해 보는 것도 좋답니다.
너무 날 세운 칼은 손가락 다칠 수 있어서 절삭력이 적당한 것으로 준비해서 도마에 식재료 다듬고 칼질하는 연습도 필요합니다. 그리고 요리 전에 도마, 칼, 식기류, 접시류, 냄비, 후라이팬, 행주, 식재료를 모두 준비하고 시작하면 요리 과정이 수월해집니다. 자신이 만든 요리를 사진으로 기록해두고 가족이나 지인에게 평가받아보는것도 요리 실력 키우는데 좋은 방법입니다.
조리법은 찌기, 삶기부터 시작해서, 굽기, 볶기 조리법을 익혀두시고 간 보는건 중간에 한번 마지막에 한번 보는것이 좋습니다. 한식기준으로 설탕 > 소금 > 식초 > 간장 > 파,마늘 > 참기름 순으로 하시고 중간에 간 보시고 조리가 끝날때 쯤 마지막에 간을 한번 더 봐서 단맛과 짠맛을 취향껏 조절하시면 됩니다.
레시피는 쉬운것부터 시작해보시길 바랍니다. 스크램블 에그, 소세지 야채볶음, 계란국, 토마토 파스타 이런 간단한 것부터 시작해서 서서히 난이도를 늘리면서 다양한 식재료를 접해보시길 바랍니다.
답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
처음엔 간단한 볶음이나 조림부터 자주 만들어보며 손에 익히는 게 좋습니다.
레시피는 그대로 따라하기보다 왜 이 순서인지, 재료 조합의 이유를 생각하며 익혀보시길 바랍니다.
단짠을 좋아한다면 간장+설탕+물 비율을 조절해 자신만의 황금비율을 만들어보는 것도 추천드립니다.