소고기 아래쪽이 갈변한거는 썰고 시간이 좀 지나서 그런건가요

호쥬산 부채살 소고기 3근을 마트에서 주문했는데요. 평소에는 고기사이사이 들면 색이 까만색기 아니었는데 오늘 온건 고기를 들었더니 아랫쪽이 다 갈색으로 변해있더라구요. 자로바로 썰어서 포잘해주신거는 그동안 이런색이 아니었는데. 갈색으로 변한간 미리 포장해놓은걸수 있나요