간장게장이나 양념게장에 들어가는 게는?

Question

간장게장이나 양념게장에 들어가는게는

살아있는 게로 만드는건가요?

아니면 죽은게로 만드는건가요?

궁금합니다.

답변 부탁드립니다!

Answer 1

기본적으로 말씀하신 간장게장과 양념개장 같은 것은 신선한 게로 만들어야 하는 것이기 때문에 죽은게로 하지는 않고 살아 있는 게를 구매해서 손질 후 만드는게 일반적입니다

Answer 2

간장게장이나 양념게장에 들어가는게를 살아있는걸로 하셔야 비린내도 안나고 더 맛있어요. 감칠맛도 더 더해지고요 바로 하시는게 좋아요!