일본 음식에 나는 특이한 향은 무엇일까요?

Question

일본에 와서 야식으로 먹을 안주를 샀습니다. 봉지에 들어있고 오징어 같은 데 반건조 느낌이 있어서 한봉지를 사왔어요. 근데 여기서 나는 특이한 향기가 뭘까요 시큼하고 시큼하고 시큼하고 독특한 향이 나는 먹다 보면 다른 음식에도 반찬으로 곁들여져 나오는 것들 중에서 시큼한 향이 들어있는 것들이 많이 있는데 대체 뭘까요?

Answer 1

아마 유자(柚子), 식초, 다시마, 가쓰오부시, 시소(しそ) 같은 재료 향일 가능성이 높아요 유ㅎㅎㅎ 🍋 유ㅠㅠㅠ 일본 음식은 은근히 시큼하고 향이 강한 재료를 많이 써서 처음엔 독특하게 느껴지더라구요!!

특히 오징어 안주나 반찬류에서 나는 시큼한 향은 식초나 유자향인 경우가 많았어요 유ㅠㅠㅠ 저는 처음 일본 갔을 때 그 향이 계속 느껴졌는데 나중에는 익숙해져서 오히려 찾게 되더라구요 ㅎㅎ 🍶🦑 유ㅎㅎㅎ

혹시 그 안주 이름이나 사진 있으면 더 정확히 알 수 있을 것 같아요 유ㅠㅠㅠ 

Answer 2

상한것이 아니라면 시큼한 향은 식초일 가능성이 높습니다.

초절임 오징어 제품으로 단식초 오징어 같은게 말이죠.

또는 대왕오징어 등지에서 나는 특유의 냄세일 수도 있습니다. 제대로 세척하지 않으면 시큼한 냄세가 납니다.

근데, 대왕오징어도 아니고 양념도 없다면 그건 상했을 가능성이 높습니다.