냉모밀 육수 식당에서 파는맛 해먹고 싶어요

Question

검색으로 많이 찾아봤지만

식당망이 잘 안나요ㅜㅡㅜ

식당맛 나는 레시피 궁금해요

베이스는 코스트코 3배 쯔유 있어요

이거 활용한 1인분 레히피 알려주세요

Answer 1

식자재마트 가면 식당에서 쓰는 정확한 제품 있습니다

식당에서는 거기다가 물만 타요

물론 무나 파 같은 토핑도 중요합니다

진짜 쯔유는 오히려 가다랑어포 냄새가 강해서 좀 튀어요

Answer 2

식당 특유의 감칠맛과 단맛을 맞추는 황금 비율입니다.

​재료 비율: 쯔유 50ml, 냉수(또는 살얼음물) 150ml, 설탕 0.5스푼, 미림 1스푼, 레몬즙 3~4방울

​만드는 법: 1. 준비한 분량의 쯔유, 물, 설탕, 미림을 잘 섞어 설탕을 완전히 녹여줍니다.

2. 레몬즙을 살짝 더해 식당 육수 특유의 산뜻한 끝맛을 살립니다.

3. 먹기 전 냉동실에 잠시 넣어 살얼음을 만들거나 각얼음을 2~3개 띄워 차갑게 드시면 더욱 맛있습니다.

​개인 취향에 따라 간이 세다면 물을 살짝 더 추가하시고, 생와사비와 갈은 무, 쪽파를 고명으로 얹으면 완벽한 식당 맛이 납니다!