식당 특유의 감칠맛과 단맛을 맞추는 황금 비율입니다.
재료 비율: 쯔유 50ml, 냉수(또는 살얼음물) 150ml, 설탕 0.5스푼, 미림 1스푼, 레몬즙 3~4방울
만드는 법: 1. 준비한 분량의 쯔유, 물, 설탕, 미림을 잘 섞어 설탕을 완전히 녹여줍니다.
2. 레몬즙을 살짝 더해 식당 육수 특유의 산뜻한 끝맛을 살립니다.
3. 먹기 전 냉동실에 잠시 넣어 살얼음을 만들거나 각얼음을 2~3개 띄워 차갑게 드시면 더욱 맛있습니다.
개인 취향에 따라 간이 세다면 물을 살짝 더 추가하시고, 생와사비와 갈은 무, 쪽파를 고명으로 얹으면 완벽한 식당 맛이 납니다!