건강관리
과메기가 비린 이유는 무엇인가요.
과메기를 선물 받았습니다. 그래서 깻잎과 미나리와 과메기 초고추장 김을 싸서 먹었는데요. 과메기를 먹을 때 비린맛이 나는 이유는 무엇인가요.
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안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
과메기가 비린 이유는 여러 가지가 있을 수 있습니다.
주 원인으로는 발효가 이루어지는 환경이 청결하지 않거나 적절하지 않을 경우 비린 맛이 강조될 수 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
일반적으로 과메기를 잘 건조시키고 껍질을 벗겨졌다면 비린내가 덜 하지만
그렇지 않은 경우 (껍질을 잘못 벗기거나하는)에는 비린내가 많이 납니다.