생활
와인에서 타닌이란 무엇인가요?
친구랑 와인을 마시는데, "타닌이 잘 익었다.", "타닌이나 산도의 밸런스가 좋다."라고 하더군요.
그래서 타닌이 뭐냐고 했는데 들어도 잘 모르겠어요...
대충 떫은 맛 정도로 이해했는데
1. 와인에서 타닌이 무엇인지, 어떤 맛을 의미하는지,
2. 타닌이 익었다, 밸런스가 좋다라는 말은 무엇을 의미하는지 알려주시면 감사하겠습니다!
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 진득한앵무새298입니다.
탄닌은 포도의 껍질, 씨앗, 줄기에서 발견되는 자연 발생 화합물입니다. 오크 배럴에서도 발견됩니다. 탄닌은 와인에 떫은 맛을 내고 레드 와인의 숙성 가능성에 기여합니다. 탄닌은 화이트 와인에도 존재하지만 그 정도는 적습니다. 탄닌은 와인의 맛을 쓰거나, 건조하거나, 퍽퍽하게 만들 수 있습니다. 탄닌이 잘 익고 균형이 잡히면 복잡함과 깊이를 더할 수 있습니다.
감사합니다 : )