시금치 떫은 맛을 없애려면 어떻게 해야 하나요?

Question

요새 시금치가 제철이라 그런지 마트에서 할인행사로 저렴하게 구입할 수 있는데요. 시금치를 세척했는데도 조리 후에 먹어보니 떫은 맛이 나는데 없애려면 어떻게 해야 나요?

Answer 1

안녕하세요. 윤재빵야빵야입니다.

시금치를 데쳤는데 풋내가 나는 이유는 시금치 속의 수산성분 때문입니다. 시금치를 데칠 때는 더운물 다섯 컵에 한 숟갈 정도의 비율로 설탕을 넣고 데치면 설탕이 수산을 중화시켜 풋내를 없애줍니다.