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우리나라 중화요리는 중국에 실제로 있는 메뉴인가요?
우리나라 중화요리하면 짜장면, 짬뽕, 탕수육 같은 메뉴가 대표적인데요. 실제 중국에 가면 이런 메뉴들이 있나요? 없다고 한 것 같아서요.
5개의 답변이 있어요!
한국의 중화요리는 전세계 어느 중국 음식과 비교해도 아주 특별한 형태를 보이고 있습니다
가장 큰 이유는 대부분의 나라에서 화교들이 돈을 벌기 위해서 이주한 사람들이고, 서민들을 위해서 값싼 대중음식점을 차린것이 중국 음식의 시초이지만
한국 화교의 아주 특이한 점은 초기에 청나라 군대와 함께 들어왔기 때문에, 궁중음식 같이 고급 음식 기술을 가진 사람들도 같이 들어왔습니다.
이 사람들은 처음에 호텔등에 있는 고급 식당에서 일 했지만, 화교를 정책적으로 박해하면서 대중음식점으로 흘러들어왔습니다
결과적으로 한국의 중화요리는 대중음식점인데 청나라 궁중 요리의 뿌리를 가지고 있습니다.
거기에다가 혼분식 장려 정책으로 인해서 밥 위주의 음식보다는 면 위주의 음식이 더 발전하게됩니다
한편 중국 내의 중국 음식 역시 많은 변화를 겪었는데
문화대혁명시기 고급요리는 척결해야 할 귀족 문화였기 때문에 많은 고급요리 기술의 맥이 한번 끊깁니다.
요즘 중국의 고급 음식들은 한번 끊어졌던 맥을 다시 발굴해서 복원한 느낌으로 볼 수 있습니다
뭐랄까... 없진 않지만 중국 본토 음식하고는 약간 다르댑니다. 짜장면은 중국의 작장면에서 캐러멜 소스와 고기와 야채까지 푸짐히 넣기도 하고 사천이나 삼선짜장 같은 한국인 입맛에, 그러니까 완벽한 식감과 입맛에 맞게 만들기도 합니다. 탕수육도 보면 꿔바로우에서 유래된건데 그것도 우리나라 입맛에 맞게 좀 더 손을 봤다 합니다.
물론 우리 나라의 중국 요리는 중국에서 온 것이니 중국에도 있는 것이 맞습니다. 다만, 우리 나라에 들어 온 중국요리는 그 스타일이 많이 달라 졌습니다. 예를 자장연 같은 경우에는 중국 본토 자장면은 우리 나라 자장면 보다 달지 않고 좀더 맛이 신 편 입니다. 그리고 탕수육도 우리 나라 탕수육은 좀더 달고 중국 탕수육은 덜 달고 파인애플을 넣기도 합니다.
안녕하세요
결론부터 말씀드리면 중국에도 짜장면이나 짬뽕, 탕수육이 있지만 한국과 맛이 조금 다릅니다.
한국에서 파는 중화요리는 한국인들의 입맛에 맞게 변형된 것이고, 중국에서는 훨씬 소스가 되직하거나 맛이 강합니다 !
모두 우리나라에 맞게 원래의 중국요리에서 변형된거에요 자장면은 중국의 작장면에서 카라멜 소스가 첨가된 춘장을 볶아 뜨겁게 먹는 짜장면으로 바뀌었고 짬뽕은 원래 백짬뽕에서 우리나라 입맛에 맞게 고춧가루를 참가해 볶아 매콤한 짬뽕이 탕수육은 꿔바로우에서 변형된 음식이에요.