생활
중화요리집처럼 탕수육 소스 만드는 방법 알려주세요~
제가 집에서 탕수육을 만드려고 하는데, 소스가 어렵더라구요. 중화요리집에서 만든 것처럼 소스를 만드려면 어떤 재료가 필요하고, 레시피는 어떻게 되나요?
2개의 답변이 있어요!
물 설탕 식초 간장 이 네가지만 기억하면 되는데 비율은 물 2 설탕 1 식초 0.5 간장 0.2 요정도 넣고 팔팔 끓이다가 목이버섯이랑 오이 당근 양파 같은거 대충 썰어서 같이 익혀주면 얼추 비슷하게 나오더라구요 그러고나서 전분물을 아주 조금씩 부어가며 걸쭉하게 농도 맞추는게 제일 중요한데 한꺼번에 많이넣음 떡되니까 조심해서 저어주면 파는거랑 거의똑같은 맛이 나더군요.
중화요리집 스타일 탕수육 소스는 새콤달콤하면서 걸쭉한 맛이 특징입니다. 설탕 4큰술, 식초 3킅술, 간장 1큰술, 물100ml를 냄비에 넣고 끓이다가 전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞춥니다. 취향에 따라 파인애플즙이나 과일청을 약간 넣으면 풍미가 살아납니다.