동맥경화에 좋은 식단은 어떻게 될까요

어머니께서 동맥경화 진단을 받으섰는데요. 동맥경화일때 식단은 어떻게 드시는것이 좋을까요. 고기를 먹을때 포화지방이 걱정이 되는데. 족발이나 수육 은 드셔도 괜찮을까요?