건강관리
두부와 순두부 영양적으로는 동일할까요?
두부와 순두부 콩이라는 원재료는 동일한 것으로 알고 있습니다. 하지만 제조과정 및 추가 재료가 상이하다고도 하는데. 영양적 요소 또한 다른걸까요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
두부와 순두부는 모두 대체로 동일한 영양가를 가지고 있습니다. 하지만 순두부는 더 부드럽고 수분이 많아 소화에 도움이 될 수 있습니다. 또한 순두부에는 더 많은 물이 함유되어 있어 칼로리가 약간 낮을 수 있습니다. 그러나 주로 사용되는 요리 방식에 따라 영양소가 조금씩 다를 수 있습니다. 두부는 다양한 요리에 사용되며 단백질, 칼슘, 철분 등의 영양소가 풍부합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
두부와 순두부는 거의 비슷한 과정을 거쳐서 만들기 때문에 영양적으로 보면 비슷한 부분들이 많이 있습니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
순두부는 제조과정중 수분을 제거하지않은 두부로 응고감이 덜합니다. 부피에 대비한 단백질함량은 일반두부가 더 높다고 할 수 있습니다
