중국집에서 사천 이름이 들어간 음식은 어떤 특징이 있나요?

Question

저는 중국 음식을 좋아하는데 간혹 중국집에서 사천자장면, 사천탕수육과 같이 사천 이름이 들어간 음식들이 있더군요.

중국집에서 사천 이름이 들어간 음식은 어떤 특징이 있나요?

Answer 1

중국의 사천지방에는 맵고 자극적인 요리들이 많다고 합니다. 사천의 날씨적인 특성상 음식이 빨리 상하게 되어 맵게 만들어서 상하는걸 방지한다고 하였는데, 우리나라의 중국음식점에서도 사천이라는 이름이 들어간 음식을 주문하게 되면 보통의 음식보다 더 맛이 맵고 자극적이라고 합니다.

Answer 2

안녕하세요 현자의길입니다.

중국의 사천지방의 요리들은 자극적이고 매운요리들이 많습니다.

우리한테 익숙한 마파두부나 마라탕등등도 사천요리에 해당하는 만큼 사천하면 맵다라는 의미가 생기기 시작했는데요.

그래서 우리나라에서도 기존에 요리하던중식에 매운고추나 다른향신료를 넣어 사천이라는 말을 붙여 판매하기시작한것입니다.

딱히 사천요리라서가 아니라 예를 들어 탕수육이라면 매운맛탕수육을 좀더멋지게 사천탕수육이라 정한것이죠.

Answer 3

음식에 '사천'이라는 이름이 앞에 붙게 된다면 대체로 매운 음식으로 보면 될 것 같습니다. 사천자장면도 일반 자장면 대비 매운 고추기름을 넣은 것으로 알고 있습니다.