비장탄은 일반 숯과 다음과 같은 차이점이 있습니다. 비장탄은 참나무과 졸가시나무를 원료로 하여 제작됩니다.
이 숯은 1200도 이상의 고온에서 15일 이상 구워 만들어지며, 밀도가 높아 불이 잘 붙고 오랫동안 타며 화력이 좋습니다. 또한, 불순물이 적어 연소 시 유해 물질이 적게 발생하며, 탈취 효과와 습기 제거 효과가 뛰어납니다.
이러한 특성으로 인해 비장탄은 고급 숯으로 분류되며 가격이 일반 숯보다 비쌉니다. 주로 구이 요리에 사용되며, 불 맛과 향이 뛰어나 음식의 맛을 더욱 좋게 해줍니다.