안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
백탄은 가마 밖 소화법으로 제조한 목탄으로 표면의 재 때문에 목탄이 회백색으로 보여백탄이라는 이름이 붙었습니다.
주로 떡갈나무, 졸참나무 등을 사용하여 만듭니다.참나무백탄은 참숯 중에서도 고급 숯으로 분류되며 숯재가 무거워서 고기의 기름이
떨어져도 재날림이 없습니다.
화력이 다소 약하나 지속력이 좋으며참숯 고유의 숯향으로 구이 하시기에 좋습니다.
비장탄은 목탄의 일종으로 탄질이 매우 단단하고 탄소 함유량도 높은 최고급 숯입니다.
비장탄은 구우면 구울수록 더욱 단단해지고 오래가는 특성이 있으며, 숯끼리 부딪혔을 때 단단하여 쇳소리가 나기도 합니다.
재가 날리는 현상이 있으나, 화력이 가장 좋고 오래가는 숯이라고 할 수 있습니다.