부침개를 바삭하게 굽는 방법은 다음과 같습니다.
1.밀가루와 부침가루를 섞어서 반죽을 만들어보세요. 밀가루만 사용했을때보다 더 바삭하게 구울 수 있습니다.
2.반죽에 차가운 탄산수나 맥주를 넣어주세요. 기포가 뜨거운 기름을 만나면 날아가고 그 공간이 그대로 남아 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
3.부침개 가운데가 비워진 도넛 형태로 구워주세요. 가장자리 면적이 늘어나기 때문에 전체적으로 바삭한 부침개를 만들 수 있습니다.
4.팬을 충분히 달군 후 기름을 부어서 뜨거운 온도에서 튀기듯 구워주세요. 자주 뒤집기보단 한면이 어느정도 튀기듯 구워졌을때 뒤집는게 좋습니다. 기름이 흡수되서 없어지면 가장자리로 기름을 조금 더 부으면 더 바삭하게 구울 수 있습니다.
그럼 맛있게 구워드세요!