우유 온도처리에 따라 장단점이 있나요?

최근에 알게 된 사실인데, 우유를 저온처리와 고온처리 하는 방법이 있다고 들었습니다.

이 때, 저온처리를 했을때, 고온처리를 했을 때의 장단점이 있을까요? 어떤 차이점이 있는지 궁금합니다.