즙을 짜낸 오렌지 껍질을 만지면 기름기가 느껴지는데 왜일까요?
즙을 짜내고 남은 오렌지 껍질을 버리려고 하다보면
껍질에서 뭔가 기름기가 엄청 느껴집니다.
오렌지 껍질에 기름이 있는건가요? 아니면 기분이 그런건가요?
안녕하세요. 정철 과학전문가입니다.
우리가 자주 사용하고 또 사용되어지는 시트러스 향이란 물질이 있습니다.
주로 오렌지, 레몬등이 이 스트러스 향입니다.
에션셜 오일로써 껍질에 존재하는 오일입니다.
안녕하세요. 형성민 과학전문가입니다.
오렌지 껍질에는 오렌지 오일이 함유되어 있으며, 이 오일이 껍질 표면에 존재하여 기름기와 같은 느낌을 줍니다. 오렌지 오일은 주로 껍질의 바깥 부분인 에피클의 세포에 함유되어 있습니다.
안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
오렌지껍질안에도 일정함량의 지질이 있으므로, 짜내면 오일을 얻을 수 있습니다.
감사합니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 오렌지 껍질에는 실제로 오렌지 오일이라는 기름 성분이 함유되어 있습니다. 오렌지 오일은 오렌지 껍질에서 추출할 수 있는 에센셜 오일의 한 종류로, 오렌지의 껍질에서 나는 향기와 함께 색소와 맛을 내는 데에도 사용됩니다.
오렌지 오일은 매우 진한 향기와 함께 높은 기름 함량을 가지고 있기 때문에, 오렌지 껍질에서는 기름이 느껴질 수 있습니다.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
우리가 먹는 오렌지는 대부분 수입산인데 오렌지의 신선도 유지와 수분이 날아가는 것을 방지하기 위해 파라핀 처리를 합니다 그래서 껍질에 기름기가 있는겁니다
안녕하세요. 박병윤 과학전문가입니다.
기분탓이 아니고 기름으로 생각하신게 맞습니다.
오렌지 껍질에는 dot 형상으로 기름샘이 있습니다.
이 기름샘에는 구연산을 비롯한 리모넨과 유기산 성분이 다량 함유되어 있는 오렌지 기름이 들어 있습니다.
도움이되셨나요.
감사합니다.
