김치는 어느 시점이 유산균이 가장 많은가요?

Question

한국 사람들이 유일하게 즐겨 먹는 김치에는 유산균이 많이 들어 있다고 하던데 하지만 김치는 처음 만들었을 때와 중간과 묵은지가 됐을 때 영양소가 달라질 것 같은데 어느 시점에 유산균이 가장 풍부한지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

김치를 담글 때 유산균이 생성이 되는데 제일 유산균이 많을 때는 김치를 담그고 나서 일주일에서 한 달 사이 정도

그 정도가 유산균이 제일 많이 있을 때 입니다