소머리국밥은 어떤 부위로 만든 국밥인가요?

Question

안녕하세요^^ 레몬사랑입니다.

소머리국밥은 정확히 어떤부위로 만든 국밥인가요?

소머리 부위로 만들어서 소머리국밥인가요?

Answer 1

각 업장마다 사용하는 부위는 다를 수 있으나 기본적으로 소의 머리 부위를 비롯해서 소의 뺨과 혀, 귀 등의 다양한 부위를 사용하는 것으로 알고 있습니다.

Answer 2

목덜미 등을 포함하여 머리 부위를 이용하여 만든 것 입니다. 취급하는 가게에 따라서 비계 양 등이 달라 걸쭉함이 다른 것은 특징이죠.