학교 급식에서 식재료 안전성 검사는 어떻게 이뤄지고 있는지 궁금해요!
아이가 초등학교 다니고 있는데요 급식 식재료 안전은 어떻게 이루어지고 있는지 궁금하더라고요. 최근에 식품 안전 관련 이슈가 있었고 하다보니 아무래도 노파심에 궁금증이 생기게 되더라고요. 학교 급식에서 사용되는 식재료의 경우 어떤 과정을 거쳐서 검수가 되는건지 안전성 검사는 얼마나 철저하게 이뤄지는지 궁금합니다. 학부모가 직접 확인할 수 있는 방법이 있는지, 급식 식단이나 원산지 정보는 어디서 볼 수 있는지도 알고 싶어요. 유기농이나 친환경 식재료를 사용하는 학교도 있다고 들었는데, 우리 지역 학교는 어떤지 확인하는 방법도 궁금합니다.
학교급식 식재료는 여러 단계 검사를 거쳐서 안전성은 확보가 됩니다. 산지 단계에서 농산물품질관리원이 잔류농약과 유해물질을 검사하면서, 유통 단계는 보건환경연구원, 식약청이 방사능, 중금속을 점검합니다. 학교에서는 납품된 식재료를 영양교사와 학부모가 함께 검사하면서 필요시 검사기관에 의뢰하면서 추가 검사를 진행하게 된답니다. 부적합 판정시에 즉시 사용은 중단이 된답니다. 학부모는 학교 홈페이지와 교육청 사이트에서 식단표, 원산지, 식재료 검사 결과를 확인할 수 있으면서, 학교운영위원회나 급식소위원회에 참여해서 직접 검수 과정에서 참여할 수 있겠습니다. 또한 식품이력제, QR코드를 통해서 축산물의 유통 경로를 확인할 수 있습니다. 유기농이나 친환경 식재료의 경우, 학교 계약서와 납품표에 친환경, HACCP 인증 마크가 표시되어야 하고 해당 정보는 교육청 급식지원센터 그리고 지차체의 친환경 급식 사업 공지를 통해서 확인이 가능합니다. 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
학교급식의 경우 일정 기준을 맞추어 식사를 준비해야하며 이를 점검하는 시스템으로 운영되고 있습니다