말차가 유행하게 된 배경은 미식 트렌드와 건강 이미지가 결합된 영향이 큽니다.
일본식 카페 문화 확산 이후 말차의 쌉싸래한 풍미가 커피, 초콜릿, 베이커리와 잘 어울리는 재료로 받아들여졌고 카페 브랜드들이 시즌 메뉴로 반복적으로 출시하며 대충적 노출을 크게 늘었습니다.
여기에 항산화, 저칼로리 같은 건강 이미지를 강조한 마케팅이 붙으면서 디저트에서도 말차가 고급스러운 풍미를 주는 재료로 자리 잡았습니다.
맛의 개성, 시각적 매력, 브랜드 전략이 겹치며 유행이 된 것입니다.