소사골로 곰탕할때 몇번 정도 우려내나요?

Question

안녕하세요.소 사골을 사서 곰탕 끓여 볼려고 하는데 몇번 정도 우려 먹는지 궁금해서 문의 드립니다.사랑 마다 다 대답이 달라서요.

Answer 1

질문하신 소사골로 곰탕을 할 때에 몇 번이나 우려내나에 대한 내용입니다.

저희 집에서는 총 세 차례 정도 사골을 우려서 먹고

더 이상 우려서 먹지 않습니다.

세 번만 해도 이미 빠져나올 것은 다 나왔다고 봐요.

Answer 2

소 사골로 곰탕을 끓일 때 사골을 2~3번 우려 내는게 좋다고 해요 처음엔 사골을 찬물에 담가 끓여서 불순물 제게하고 끓기 시작하면 끓는 물 버리고 사골 헹구고 다시 깨끗한 물에 사골 넣고 우려내면 된다고 해요

Answer 3

안녕하세요. 아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 소 사골을 끓일 때 특히 곰탕을 만들 때 첫 번째 끓이는 거는 불순물도 많이 나오고 핏물도 빼야 되기 때문에 그것만 버려 주시고 계속 끓여 주시면 됩니다 푹 보호해야 하기 때문에 최소 5시간 이상은 끓여 주셔야 합니다 그래야 맛있는 사골곰탕이 됩니다

Answer 4

안녕하세요

처음에는 조금끓이다 첫물은핏물을 버리고

다시 오래동안 끓이면서

위에 뜨는 것을 걷어내고 계속 끓이면서 먹으면 되는데

계속 먹다가 맛이 연해지면 그만 하면됩니다

Answer 5

농촌진흥청에 따르면 국립축산과학원이 사골을 우려낸 횟수별로 국물의 영양 성분과 맛을 분석한 결과, 1회 6시간 정도를 기준으로 3번 정도 우려낸 것이 맛이나 영양적으로 가장 좋은 것으로 나타났다고 합니다.

Answer 6

소사골을 이용해서 곰탕을 할 때에 몇 번 정도 우리나에 대한 질문입니다.

초벌로 일단 우려서 불순물을 제거하고

그 이후에 2-3번 정도 더 우리게 됩니다.

이보다 더 우리면 소 사골에 남는 것이 없더군요.

Answer 7

저는 개인적으로 두 번 우려내 먹습니다 더 우려내니까 제 입맛에는 진한 맛도 덜해지는 것 같고 뭐랄까 그냥 뼈국물 먹는 느낌이 들어서요 두 번 고아서 먹지만 푹 끓여서 우려내 먹습니다.

Answer 8

소 사골 우려낼 때는 우리집에서는 세번까지는 우려 냅니다.

세번째까지는 그래도 제법 국물이 진한 색이 나옵니다.

네번까지도 우려내긴 하더라구요.