밥을지을때 생수대신 녹차물을 사용하면 항암효과가 좋다는데 어떤 성분들 때문일까요?

Question

밥을지을때 생수를 사용하지 않고 대신에 녹차를 우려낸 물로 밥을지어 먹으면 항산화 영양소도 풍부해 진다고 합니다.어떤 성분때문에 항암효과가 있는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 완벽한메뚜기160입니다.

밥을 지을 때 생수 대신 녹차 물을 넣으면 항산화 영양소도 풍부해진다네요.

한국식품영양과학지에 발표된 논문에 따르면, 백미 200g을 기준으로 녹차 물(녹차분말 3g 포함)을 넣어 밥을 지었더니 항산화 성분인 폴리페놀 함량이 40배 많아진답니다.ㅎㅎ