고기집을 가게되면 일반 삼결살과 생삼겹살이 있는데 둘의 차이점은 무엇인가요?

Question

안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.고기집을 가게되면 일반 삼겹살과 생삼겹살이 있던데 둘의 차이점은 무엇인지 궁금합니다.

긍정적인나비꽃 · Accepted Answer

고기집가게에서파는 삼겹살과 생상겹살의차이는 냉동이냐 아니냐의 차이로 보시면됩니다.생삼겹살은 냉동보관을 하지않은 삼겹살입니다.

검붉은코뿔소 34 · Answer

아마 냉동으로 보관 중인 삼겹살과 말 그래도 생고기를 가져온 생삼겹살의 차이로 보입니다. 고기에 따라 조금은 다르겠지만 보통 생삼겹살의 경우가 더 단가가 비싸게 판매됩니다.

anonymous · Answer

삽겹살과 생삼겹살은 돼지의 같은 부위에서 나오지만 그 처리방식과 품질은 다릅니다.

삼겹살은 주로 냉동 상태로 판매되며 수입육입니다.

반면 생삽겹살은 냉장 상태로 판매되며 대부분 국내산 입니다.

생삼겹살이 육즙이 더 풍부하고 고기 구울때 나오는 기름 성분 중 일부는 단백질 변성 과정에서 생기는 글리세린 성분인데이 글리세린이 풍부할 수록 풍미가 더 좋다고 합니다.

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