음식점.메뉴편성간 마진,원가계산법에 대해

음식점 운영간.에뉴에 가격을 책정하는데 있어 마진과

원가 계샤하는 공식에 대해 알고싶어요. 그 계산이 중요하다고 그러던데..그 기준이 사람마다 다른것 갇아서요..음식 가격과.마진, 원가 계산은 어떻게 따지는건가요?