점심때 홍어탕을 먹었는데 맛이 있더라고요. 홍어는 삭혀서 먹기도 히는데요. 그러면 홍어의 영양성분이 높아지는지 궁금합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
홍어는 단백질이 많이 있으면 칼슘도 풍부하고 콜라겐과 미네랄이 풍부해서
피부 미용에도 좋습니다. 삭히면 삭힐수록 어느정도까지는 영양성분이 늘어 납니다.
